Collioure
Cornet & cie
Rosé
2017

Terroir

Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques. (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire).

Cépage

Grenache noir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 %
Syrah. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50 %
Rendement à l’hectare. . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 hl

Vinification

Vendanges début septembre 2017. Rosé de saignée. Débourbage à froid.
Fermentation du grenache noir en barriques de chêne neuf pendant 2 mois.

Elevage

Conservé sur lies fines en barriques avec batonnage régulier pour le Grenache Noir et en cuve pour la Syrah. Mise en bouteilles en décembre 2017.

Dégustation

Robe. . . . . . . . . . . . .Étincelante, de couleur groseille et à la frange violette.
Nez. . . . . . . . . . . . . .Explosion de framboise, fraise des bois et petits fruits rouges finement boisés.
Bouche . . . . . . . . . . .Bel équilibre, tout en ampleur et fraîcheur sur des arômes de myrtille, fraise des bois et de pain grillé toasté.

Alliances Gastronomiques

Elégant, frais et plein de finesse, ce Collioure rosé se déguste sur des poissons de Méditerranée grillés (rougets) ou en bouillabaisse. A découvrir sur des salades composées et sur des viandes blanches. A servir entre 9 et 11°C.
Carafer 15 minutes avant le service tout en préservant la température recommandée.