Le Bernadi

" Le souvenir en cocktail...En hommage au nom de jeune fille de ma grand-mère maternelle, « Le Bernadi »a l’effluve du souvenir. Cette grande dame, chère à mes yeux appréciait énormément Banyuls-sur-Mer et ses alentours. Enfant, je garde un souvenir fabuleux de mes balades et de moments passés avec elle dans le village. Ce cocktail signature laisse s’échapper les notes et arômes réconfortants de l’atmosphère de ces instants. J’ai choisi de travailler le Banyuls Ambré Cornet & Cie pour son univers automnal et ses notes de fruits secs et de cire de miel.En l’associant avec un sirop de cannelle, je souhaitais retranscrire un côté élégant et subtil. Grâce à l'ajout mesuré duMarc de Banyuls, le cocktail se développe en robustesse mais dévoile un caractère tout en finesse.Rallongé au tonic, cette amertume viendra compléter harmonieusement la touche finale de cette création. À déguster frais ! "

Matthieu Dagues, Le Bec Verseur

RECETTE

Dans un shaker, ajoutez des glaçons et versez-y :

• 1cl de sirop de cannelle
• 1cl de Marc de Banyuls
• 6cl de Banyuls Ambré Cornet & Cie
• 1cl de jus de citron jaune pressé

Agitez le shaker quelques secondes, versez dans un verre puis compléter au tonic. Rajouter deux tranches d'orange.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.