Célébrez la chandeleur avec gourmandise et élegance
La Chandeleur est l’occasion idéale pour se réunir autour d’une montagne de crêpes et de douceurs sucrées. Mais pourquoi ne pas apporter une touche d’originalité à cette fête gourmande cette année ? À la Cave de l'Abbé Rous, nous avons le mariage parfait pour sublimer vos crêpes : l’AOP Banyuls Ambré Cornet & Cie. Ce vin doux naturel, avec sa robe brillante ambrée aux reflets cuivrés et ses arômes intenses de cire d’abeille, de pâte de coing et d’agrumes confits, est une véritable invitation à l’émerveillement des sens.
Un accord mets & vins : L’harmonie entre Banyuls Ambré Cornet & Cie et la poire
Le Banyuls Ambré Cornet & Cie se distingue par une bouche gourmande et élégante où les fruits secs, comme l’abricot et la datte, rencontrent la fraîcheur subtile de la nèfle. Servi entre 8 et 10°C, ce vin offre une palette de saveurs qui se marie merveilleusement avec la douceur et la légèreté de la poire.
Pour accompagner ce vin d’exception, nous vous proposons une recette originale de crêpes aux poires caramélisées, parfaite pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
Recette : Crêpes aux Poires Caramélisées
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
Pour les poires caramélisées :
- 3 poires mûres
- 50 g de sucre roux
- 20 g de beurre
- 1 pincée de cannelle (optionnel)
Préparation
- Préparer la pâte à crêpes :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Faire un puits au centre et ajouter les œufs. Incorporer doucement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Caraméliser les poires :
- Éplucher les poires et les couper en fines lamelles.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser légèrement.
- Ajouter les poires et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien enrobées de caramel. Saupoudrer de cannelle si désiré.
- Assembler les crêpes :
- Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement graissée.
- Garnir chaque crêpe de poires caramélisées et replier en triangle ou en roulé.
- Servir :
- Servir les crêpes tièdes avec un verre de Banyuls Ambré Cornet & Cie bien frais.
Une expérience inoubliable pour la Chandeleur
En associant la richesse aromatique du Banyuls Ambré Cornet & Cie à la douceur des crêpes aux poires caramélisées, vous offrez à vos convives une expérience gastronomique unique. Ce mariage de saveurs, à la fois gourmand et élégant, saura séduire les palais les plus exigeants.
Faites de cette Chandeleur un moment d’exception en savourant le plaisir simple mais raffiné d’un accord parfait entre mets et vins. À votre santé et bonne Chandeleur !
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