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AOP Collioure
Cornet & Cie

2020

Harmonieux et équilibré avec de jolis tanins qui portent le fruit, avec une finale délicate de réglisse.

16,05 €^TTC

75 cl 14° vol

Contient des sulfites.

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Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce vin Terroir Cépages Vinification & Élevage Dégustation Alliances Gastronomiques

Terroir

Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays. Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques. (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire) afin de donner un vin à fort potentiel aromatique.

Vinification & Élevage

Vinification
Vendange manuelle égrappée et foulée. Macération de 28 jours. 10 % du Grenache noir sont vinifiés en macération carbonique.

Élevage
Soutirage après la fermentation malolactique, puis conservation en cuve soigneusement ouillée. Mise en bouteilles en juin 2021.

Dégustation

Robe : Soutenue rouge/noire à la frange violacée.
Nez : De fruits frais (fraise, mûre, cerise) mêlés aux herbes de la garigue et à la minéralité du schiste du terroir de Collioure.
Bouche : Ronde et suave avec une empreinte minérale et de réglisse prononcée, les tanins ravivent la finale rappelant la tapenade d’olives noires.

Alliances Gastronomiques

Ce Collioure rouge accompagne les viandes rouges. Plus frais, il accompagne les poissons cuisinés (zarzuela, bouillabaisse...). Idéalement à carafer ou à déboucher 30 min avant le service. A servir entre 14 et 16°C.