Une nouvelle étiquette pour notre Rancio Sec Matifoc : L’excellence intemporelle de la Cave de l’Abbé Rous

À la Cave de l’Abbé Rous, nous sommes fiers de vous présenter notre Rancio Sec Matifoc sous une nouvelle étiquette. Ce relooking souligne la modernité et l’élégance de ce vin d’exception, tout en respectant son héritage historique. Le Matifoc reste fidèle à lui-même : une expression brute et authentique de notre terroir de schiste et une invitation à voyager dans le temps à travers les saveurs.​

​Les rancios secs sont bien plus que des vins : ils sont le témoignage vivant de la culture viticole du cru de Collioure et Banyuls. Ancrés dans la tradition, ils évoquent les grandes familles de vins secs du sud de l’Espagne ou du Priorat. Le Matifoc revendique fièrement cette filiation tout en exprimant la singularité de notre terroir.

• Sec : Parce que la fermentation est complète, offrant une pureté et une intensité remarquables.
• Rancio : Grâce à un élevage en milieu oxydatif, un processus qui sublime les arômes et donne à ce vin une profondeur inégalée.

Ce vin raconte l’histoire de la patience, du savoir-faire et du respect de la nature, une signature de la Cave de l’Abbé Rous.

​Une dégustation qui émerveille les sens

Le Rancio Sec Matifoc se distingue par une palette aromatique complexe et raffinée.

• Robe : Ambrée et brillante, parée de reflets cuivrés, elle attire immédiatement le regard.
• Nez : Le premier nez dévoile des arômes de vieux bois, de cire d’abeilles, de caramel et de raisin sec. Après aération, des notes de noix fraîche, de vanille, de réglisse et d’épices viennent enrichir cette expérience olfactive.
• Bouche : Racée, elle met en avant l’oxydation, où nervosité et rondeur s’harmonisent parfaitement. Les tanins, polis par le temps, révèlent des saveurs de noix, de torréfaction, de vanille et de réglisse, pour une finale longue et mémorable.

Des accords mets & vins savoureux

Le Rancio Sec Matifoc est un compagnon polyvalent, parfait pour sublimer des moments conviviaux ou des plats d’exception.

• À l’apéritif : Servez-le frais pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité.
• Sur des mets : Il se marie idéalement avec un fromage sec, des anchois au sel ou des préparations méditerranéennes riches en caractère.
• En cuisine : Son profil aromatique unique en fait un ingrédient de choix pour des marinades sophistiquées. Essayez-le dans un civet de sanglier, une langouste ou un coq au vin pour une explosion de saveurs.

Une nouvelle étiquette, la même excellence

Cette nouvelle étiquette du Rancio Sec Matifoc est un hommage à l’artisanat et au patrimoine viticole de notre région. Elle reflète l’élégance intemporelle et l’authenticité de ce vin unique. Derrière cette apparence modernisée se cache le même vin, un ambassadeur fidèle de notre terroir de schiste, façonné par le soleil et les vents de la Méditerranée.

En adoptant cette nouvelle identité visuelle, nous célébrons l’équilibre entre tradition et innovation, entre passé et futur.

Découvrez le Matifoc et son univers

Que vous soyez amateur de grands vins ou curieux de découvrir l’histoire des rancios secs, le Rancio Sec Matifoc est une expérience incontournable. Venez explorer ce trésor de la Cave de l’Abbé Rous, où chaque gorgée raconte l’histoire d’un terroir unique et d’un savoir-faire ancestral.

À déguster, à partager et à savourer : le Rancio Sec Matifoc est une véritable ode à l’excellence.

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