Les accords gastronomiques

Une gamme pour tous les plaisirs :
Les Banyuls, sont les vins de dessert par excellence. Grâce à leur diversité, ils répondent à toutes vos envies. Ils permettent aussi de beaux accords durant le repas et avec les fromages.
Les Collioure offrent au travers de leurs trois couleurs, une vaste palette d'accords. Ils vous accompagneront tout au long de vos repas, de l'apéritif au fromage.
Accords Gastronomiques

Foie Gras de Canard rôti

Au Vinaigre de Banyuls & fruits secs

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de foie gras de 80 grammes, 4 abricots secs, 4 figues sèches, 50 g de noisettes, 50 g d’amandes, 0,5 dl de Vinaigre de Banyuls, 1 cuillère à soupe de miel.

Préparation :
Ebouillanter les abricots et les figues, couper les en tranches de 3 mm d’épaisseur. Dans une poêle anti adhésive mettre le foie à cuire avec les fruits secs. Le retourner dès qu’il est coloré. Lorsque le foie est cuit, déglacer la poêle au Vinaigre de Banyuls et ajouter le miel. Dresser sur une assiette avec les fruits et napper avec la sauce.

Vins :
- Cornet & Cie Rimage 2008
- Cornet & Cie Mise Tardive 2008
- Hélyos 2004

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