Le terroir de Collioure & Banyuls en hiver : la pré-taille

Dans le monde de la viticulture, chaque geste compte. Chez nous, à la Cave de l’Abbé Rous, nous perpétuons cette pratique avec le plus grand respect des traditions, notamment sur le cru de Collioure et de Banyuls, des terroirs uniques qui imposent leurs contraintes et leurs exigences.

Qu'est-ce que la pré-taille ?

La pré-taille est une étape préliminaire à la taille de la vigne, réalisée pendant la saison hivernale. Elle consiste à couper les sarments en excédent pour préparer la vigne à la taille finale. Cette étape permet d'alléger la plante, de faciliter le travail ultérieur des tailleurs, et de prévenir la propagation de certaines maladies en retirant rapidement le bois mort ou les parties abîmées.

Une pratique manuelle et artisanale

Dans de nombreux vignobles, la pré-taille est souvent mécanisée, permettant un gain de temps considérable. Cependant, sur la Côte Vermeille, la géographie du terroir rend cette mécanisation impossible. Les vignes, plantées en terrasses sur des pentes abruptes et soutenues par des murets de pierres sèches, imposent un travail exclusivement manuel.

Chaque pied de vigne est ainsi travaillé avec soin par nos vignerons, qui utilisent des sécateurs pour effectuer des coupes précises. Cette approche artisanale garantit non seulement une attention particulière à chaque plant, mais également une connexion intime avec la vigne et son environnement. Ce contact direct nous permet d’observer étroitement l’état sanitaire des ceps et de réagir rapidement en cas de besoin.

Les contraintes des terrasses, un patrimoine à préserver

Le vignoble de Collioure et Banyuls est un véritable joyau, reconnu pour ses vins d’exception et son paysage spectaculaire. Mais cet environnement unique a un prix : des conditions de travail difficiles, notamment du fait des terrasses. Ces dernières, bien que magnifiques, limitent l’accès aux engins mécaniques et exigent une main-d’œuvre qualifiée et passionnée.

Ces contraintes renforcent notre détermination à respecter et à préserver ce patrimoine. En maintenant des pratiques manuelles, nous participons à la sauvegarde de cet écosystème unique et à la valorisation d’un savoir-faire ancestral.​

Une étape au service de la qualité

Si la pré-taille demande un investissement en temps et en effort, elle joue un rôle essentiel dans la qualité de nos raisins et, in fine, de nos vins. En facilitant la taille et en optimisant la répartition de la sève, cette étape contribue à l’équilibre et à la vigueur des ceps. À travers elle, nous préparons les vignes à donner le meilleur d’elles-mêmes, respectant ainsi notre engagement envers l’excellence.

Un entretien optimal pour un millésime exceptionnel

Nous mettons tout en œuvre pour garantir un entretien optimal de nos vignes, car nous savons qu’un bon travail en amont est la clef d’un millésime d’exception. Cette rigueur et cette attention aux détails se traduisent par des raisins de qualité, révélant tout le potentiel de nos terroirs uniques. Notre démarche, guidée par le respect de la nature et des savoir-faire traditionnels, se retrouve dans chaque bouteille que nous produisons.

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