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AOP Banyuls
Aphrodis

Bel équilibre mettant en avant la gourmandise des fruits macérés avec des notes d'épices vanillées et de réglisse.

12,70 €^TTC

75 cl 16° vol

Contient des sulfites.

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Terroir

Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.

Vinification & Élevage

Égrappage et foulage de la vendange cueillie en très bon état sanitaire. Fermentation alcoolique partielle avec mutage sur marc pour la moitié du volume suivie d’une macération post mutage de 15 jours. Fermentation alcoolique partielle avec mutage sur jus pour l’autre moitié du volume. Élevage oxydatif de trois ans en cuves et fourdres centenaires.

Dégustation

Robe : Moyennement intense, rouge orangée à la frange tuilée.
Nez : De fruits compotés, de pruneau, de cire d’abeille et d’épices.
Bouche : Bel équilibre mettant en avant la gourmandise des fruits macérés avec des notes épicées, vanillées et de réglisse.