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AOP Collioure
Cornet & Cie

2023

Délicat Collioure rosé aux arômes de pêches blanches et d’agrumes.

12,20 €^TTC

75 cl 13° vol

Contient des sulfites.

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Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ce vin Terroir Cépages Vinification & Élevage Dégustation Alliances Gastronomiques

Terroir

Le vignoble du cru Collioure est situé à l'extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière pays. Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Les parcelles qui permettent d'élaborer cette cuvée sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques. (altitude, ancienneté, nature du sol potentiel phytosanitaire).

Vinification & Élevage

Récolte précoce fin août adaptée à un rosé de pressurage direct. Les raisins sont pressés dès la fin du remplissage du pressoir. Débourbage à froid de 48h. Fermentation du Grenache noir et du Mourvèdre ensemble à température régulée (14-16°C). Conservé sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteilles en décembre 2023.

Dégustation

Robe : Rose saumon pâle aux reflet nacrés.
Nez : Premier nez de jus d'ananas et de fraise des bois. L'agitation révèle la framboise et le citron vert.
Bouche : Équilibrée et fraîche tirant sur les agrumes (orange sanguine et pomelos).

Alliances Gastronomiques

A l'apéritif avec des toasts de Tarama, les viandes blanches et les poissons grillés seront aussi de très bon alliés. Une ceviche et des poissons crus relevés d'un trait de citron trouveront un partenaire idéal. A servir entre 9 et 11°C.