AOP Banyuls
Cornet & Cie
Gourmand et élégant, notes de confit d’agrumes vanillé.
Terroir
Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays. Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées avec une grande exigence et parce qu’elles présentent des caractéristiques comparables. (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire).
Vinification & Élevage
Vendange égrappée, foulée. Débourbage à froid. Mutage sur moût. Elevage en cuves et foudres de chêne pendant 5 ans.
Dégustation
Robe : Brillante ambrée aux reflets cuivrés.
Nez : Intense de cire d’abeilles, de pâte de coing et d’agrumes confits.
Bouche : Gourmande et élégante ; les fruits secs (abricots, dattes) se mêlent à la nèfle.
Alliances Gastronomiques
Ce vin séduisant et onctueux, à marier avec foie gras frais toasté, vous accompagnera également sur un bleu des Causses affiné. Au dessert, tarte aux poires de circonstances.
A déguster entre 8 - 10°C.
Cépages
Grenache Gris et Blanc: 95%
Muscat d’Alexandrie: 5%
Crème Lemon Curd & agrumes
Panacotta façon crème catalane & éclats de caramel
Monts & Vermeille
Service client : 04 68 98 36 70
Provenance directe propriété
Livraison à domicile
