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Muscat de Rivesaltes Aphrodis

Terroir

Ce vignoble du littoral qui s’étend jusqu’à la Méditerranée est bordé par trois massifs : au nord par les Corbières, à l’ouest par le Canigou et au sud par les Albères derniers contreforts des Pyrénées.

Vinification & Élevage

Vinification
Raisins foulés et égrappés avant la mise en pressoir. Le jus est débourbé une nuit à basse température et fermente ensuite à une température régulée à 20 °C. Mutage sur jus pour un équilibre tout en fraîcheur et gourmandise.

Élevage
Conservation sur lies fines en cuve ouillée à l’abri de l’air pour préserver les arômes. Mise en bouteilles en début d’année qui suit la récolte.

Dégustation

Robe : Jaune clair aux reflets verts.
Nez : Intense au fruité croquant, les fruits exotiques sont présents (kiwi-papaye) en complément de l’abricot frais.
Bouche : Attaque ample et gourmande, les fruits frais bien mûrs sont accompagnés en finale par des notes mentholées.

Alliances Gastronomiques

Dégustez ce Muscat de Rivesaltes à l’apéritif, sur des fromages persillés de type Roquefort ou encore avec des desserts aux fruits. A servir à 11°C.

Cépages

Muscat d’Alexandrie : 60 %
Muscat petits grains : 40 %